ISO 22000食品安全管理体系认证

一、ISO 22000简介

ISO22000食品安全管理体系标准于2005年9月1日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。ISO22000标准适用于食品链中所有的食品生产经营组织，它要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，以HACCP原理及其应用体系为核心，重点强调对“从农田到餐桌”整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。

二、何种组织可以实施ISO22000标准

ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

三、ISO22000认证的重要性

消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。

因此，许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从，为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。

四、ISO 22000的主要内容

5.1互动沟通

　　沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。

5.2系统管理

　　最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。

5.3危害控制

ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。

五、ISO22000认证的意义

在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。 食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消费者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广，是具有重要作用和深远意义的。

六、企业实施ISO22000认证的意义和作用

ISO22000作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新的食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。

一、对食品工业企业

   １．增强消费者和政府的信心
      因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，而食品事故的发生将同时动摇政府对企业食品安全保障的信心，从而加强对企业的监管。
         ２．减少法律和保险支出
      若消费者因食用食品而致病，可能向企业投诉或向法院起诉该企业，既影响消费者信心，也增加企业的法律和保险支出。
         ３．增加市场机会
      良好的产品质量将不断增强消费者信心，特别是在政府的不断抽查中，总是保持良好的企业，将受到消费者的青睐，形成良好的市场机会。
         ４．降低生产成本　（减少回收／食品废弃）
      因产品不合格，使企业产品的保质期缩短，使企业频繁回收其产品，提高企业生产费用。
        ５．提高产品质量的一致性 ISO22000的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性。
        ６．提高员工对食品安全的参与 ISO22000的实施使生产操作更规范，并促进员工对提高公司产品安全的全面参与。
        ７．降低商业风险
       二、对消费者
       １．减少食源性疾病的危害 良好的食品质量可显著提高食品安全的水平，更充分地保障公众健康。
       ２．增强卫生意识 ISO22000的实施和推广，可提高公众对食品安全体系的认识，并增强自我卫生和自我保护的意识。
       ３．增强对食品供应的信心
  ISO22000的实施，使公众更加了解食品企业所建立的食品安全体系，对社会的食品供应和保障更有信心。
      ４．提高生活质量（健康和社会经济） 良好的公众健康对提高大众生活质量，促进社会经济的良性发展具有重要意义。
      三、对政府
      １．改善公众健康ISO22000的实施将使政府在提高和改善公众健康方面，能发挥更积极的影响。
      ２．更有效和有目的的食品监控
  ISO22000的实施将改变传统的食品监管方式，使政府从被动的市场抽检，变为政府主动地参与企业食品安全体系的建立，促进企业更积极地实施安全控制的手段。并将政府对食品安全的监管，从市场转向企业。
      ３．减少公众健康支出 公众良好的健康，将减少政府在公众健康上的支出，使资金能流向更需要的地方。
      ４．确保贸易畅通
   非关税壁垒已成为国际贸易中重要的手段。为保障贸易的畅通，对国际上其他国家已强制性实施的管理规范，须学习和掌握，并灵活地加以应用，减少其成为国际贸易的障碍。
      ５．提高公众对食品供应的信心 政府的参与将更能提高公众对食品供应的信心，增强国内企业竞争力。